文/绿笛遐心 摄/张昕叶

　　打开昕叶的MSNSPACE，一句“仁者乐膳，智者乐睡”便跃入眼帘，一看就知道，这准是个很富生活情趣的厨星MM。来自杭州的昕叶，最擅长的当然是杭菜，味道清淡，鲜而不甜。其实她做的许多其它菜点，如甜品、汤羹、冷盆等也常常是别出心裁、独具风味的。

　　厨星：张昕叶

　　冬天宜熬骨头粥，夏天宜熬鱼片粥，昕叶做起菜来真的很有一套。在睡眠不佳的时候，她会烹上一道椰汁糯米雪蛤汤；干躁易上火的季节，她会用诸如藕、苦瓜、黑鱼之类的清凉食材做菜。家里来了客人，她还会利用食材烹制午茶点心，比如做上几杯红酒玫瑰冻、柚子椰浆西米露，再炸上一些洋葱圈、鸡翅，口味有甜有咸，既能裹腹又不影响正餐，保管客人吃得乐开怀。

　　★红酒玫瑰冻

红酒玫瑰冻

　　昕叶家里有不少红酒，朋友相赠，情谊难却，且饮用少量红酒对身体不错。只是红酒开瓶后不能久放，于是统统被她拿来做菜。她通常买超市的小羊排，用红酒、洋葱末、油、芝士、番茄酱、蒜粉、细盐、糖腌渍一整天后，或烤或煎；炖牛腩或者炒牛里脊时，加红酒也很适宜。如果这样还吃不完一瓶红酒的话，那么她就做成红酒玫瑰冻。

　　主料：红酒一杯，玫瑰花蕊少许。配料：白砂糖少许，琼脂粉若干。

　　做法：在干净的小锅子中倒入少量纯净水，加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮开，捞去玫瑰花蕊，趁热倒入琼脂粉搅匀，然后不停地搅拌，不让琼脂凝结的同时也降低温度；等玫瑰水不再烫手时，倒入一杯红酒，冷却后就得到了晶莹剔透的红酒冻。

　　★杏仁豆腐

杏仁豆腐

　　每周有两个中午，昕叶要做一次瑜珈、一次有氧操，教练建议她吃黑麦面包片加酸奶。正好她这几天做成了杏仁豆腐，觉得这道甜品热量不高，易有饱腹感，并且杏仁对保养皮肤也极有好处，那么健身后吃块杏仁豆腐也很不错哦。

　　主料：脱脂鲜牛奶一小袋，杏仁粉两勺。

　　配料：琼脂粉一勺，蜂蜜一勺，果酱少许。

　　做法：将牛奶煮开后换小火炖，加入杏仁粉搅拌并溶解，然后加入琼脂粉、蜂蜜搅匀，关火冷透后即可食用，吃的时候再淋一些果酱。冷却后的杏仁牛奶在琼脂粉的作用下凝结成白嫩细腻的块状，如水润的豆腐一般，杏仁豆腐之名即由此而来。

　　★椰汁雪蛤

椰汁雪蛤

　　友人自长春归，赠她以上佳的雪蛤干。色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不腻，补而不躁，不仅口味独特，并且还有滋阴养颜、益气养血的功效。

　　主料：雪蛤干少许、红豆一勺。

　　配料：冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。

　　做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。