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青岛海鲜名菜大虾炒白菜

2008年10月12日02:43

来源：搜狐

来源：搜狐吃喝作者：狗宝宝来了

大虾6-8只，大白菜约15片，葱姜少许

盐，糖，酱油，料酒

1，大虾从背部开刀去除沙线，大白菜用手撕成块；

2，虾油或色拉油爆香葱姜，下大虾炒至微变色喷料酒，加盐；

3，待虾炒出虾脑里的油，放入白菜叶，少许酱油和糖，慢火烧至汤汁较少即可。

这道菜的2个要领：一是最好用虾油，做出来红红的，我懒得去买虾油就用了色拉油,超市里有很小一瓶的虾油。二是砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出，于是我就猛砸，残忍啊！砸得虾脑浆四溅。

大虾厨房

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