小刚升学考试，十分紧张。一到吃饭时就喊着要吃肉，吃得狼吞虎咽，越是肥肉他越吃，爸爸妈妈挺担心，这孩子不会有毛病吧？

其实，小刚爱吃肥肉，是身体的正常需要，为什么学习紧张时会馋肉呢？这里涉及到脂肪的奥秘。

人体细胞中60%左右是蛋白质，30%左右是脂肪，而大脑细胞的脂肪却高达60-65%。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质。高效率的思维活动，如学生应试、知识分子的脑力劳动，都需要消耗大量脂肪。大脑中脂肪不足，就会出现馋肉之类的生理反应。

近来，科学家在对减肥的研究中，又有一个意外发现：脂肪影响智力。

负责此项研究的克兰霍弗博士说：“我们的数据都有科学根据，它们的结果出乎我们意料，但确是完全精确和令人信服的。我们的发现显示，剩余的脂肪能够刺激大脑，能加速它处理信息和增加长短记忆。”

在长达20年的时间里，研究者一直对235个志愿者进行跟踪调查。他们发现在IQ测试中，胖人比瘦者分数高，起初以为只是巧合。8年以后，这一情况终于引起重视，克兰霍弗说：“我们发现，那些节食和减重的人，其智力也在降低。我们才意识到脂肪确实会支撑脑力。”

科学家们的这些研究和发现，使我们对小刚贪吃肥肉有了深刻的认识，同时对节食减肥的利与弊产生了冷静的思考。只有时刻提醒自己，脂肪与智力有关，我们才不致于做出愚蠢的事情来。