图文/许东红

　　周末，应旧同事的邀请，驱车来到了从化良口镇的良平村，这位于碧水湾对面的小村庄的不远处是座小山头，山头长满了绿葱葱的竹子。尽管也是摄氏30多度的气温，但比起城里，我们还是感觉不错。

　　坐下不久，同事手提编织袋进门，沉甸甸的，脸上的汗珠一个劲地往下滚。打开一看，好家伙，六棵竹笋跳入我们的视线。有如一座座塔尖。

　　同事说，这笋一年四季都有，这是夏笋，拿回去尝个新鲜。于是，自己留两个，其他的分派给了朋友。

　　回到家，就忙了起来。先把竹笋外面硬叶部分剥去，留下雪白雪白的笋肉，切成小片，往锅里煮约十分钟，再用清水浸泡约5个小时，好，可以“为所欲为”了。

回锅肉炒鲜笋

　　材料 鲜笋最顶尖部分，猪肉约250克（半肥瘦），红绿尖椒各一个，京葱一棵，糖、味精适量。

　　做法鲜笋已经切片并浸泡、滤干水，猪肉切片炒至金黄色捞起备用，尖椒斜切成圈状，去核，油爆片刻，捞起备用，京葱斜切与辣椒同形状。起油锅，将鲜笋倒入，翻炒约一分钟，将猪肉、辣椒、京葱倒入翻炒，打薄芡，上碟。

　　山里的鲜笋真的很新鲜，吃起来虽然还有点涩味，但绝对是鲜嫩无比，一点渣也没有，微微的辣味带起了食欲。

曾听说，吃了竹笋百病复发，我没有去探究是真是假，可我吃了，平安无事。

碧水湾 竹笋