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美女厨房：蟹柳味噌汤饭(组图)
2007年11月05日11:09 来源：搜狐

　　1、做汤饭的白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出放入味噌汤中，这种米饭会干身饱满又弹牙，泡在汤中也不易糊掉。

　　2、应先将炉火熄灭，再把白米饭倒入味噌汤里拌匀，否则火候过大容易将米饭煮糊。

　　3、味噌放入沸水中搅匀后，不宜久煮，否则味噌的香味容易蒸发，还会产生酸味。

　　4、味噌本身已有咸味，煮成汤饭后，无需加盐调味，否则会过咸发苦。

　　5、喜欢味噌的味道者，可多加点味噌煮成汤底，喜欢清淡一点的，则可减少味噌的份量。


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