有不少人上午工作时常感到疲倦乏力，注意力难以集中。按理说，人经过一夜睡眠，大脑得到了休整，早餐后应该精力充沛，为什么会出现上述表现呢？ 别以为是"睡眠不足"，这可能是人的体液通过神经反射发出信号：酸性物质积聚过多了！产生这种现象的重要原因是早餐不合理。 早餐不宜多吃"酸性"食物 从食物结构来看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆类等碱性食物，而早餐往往以馒头、面包、油炸食品等为主，有的人因起床迟来不及吃早餐，有的年轻姑娘为减肥不吃早餐。由于饮食搭配不当，这就难免引起体内生理方面的酸碱平衡失调。酸性物质积聚过多，不但首先影响到神经细胞的生理功能，还会导致心脏功能减退和全身许多脏器的功能紊乱，以致在上午就显得疲倦乏力；日子久了，还可能诱发多种器质性疾病。 人的体液是中性稍偏于弱碱性的，这对神经细胞的生理活动最为适宜。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素较多的食物，如大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物；蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物。 所以，早上除了应饮足够的水，必须重视吃早餐。早餐除了吃足够的主食及鸡蛋、牛奶外，还应同时吃些豆类、叶菜，最好再吃一只水果。 那么，早餐究竟该如何吃呢？���� 早餐，被营养学家誉为启动大脑的开关。 国外科学家研究表明，早餐是一日三餐中最重要的一餐，然而生活中许多方面家长都不重视，认为早餐就是早点，“点点”而已，往往马马虎虎，有的甚至不吃早餐。不吃早餐不但不能满足人的正常活动所需要的能量，而且易患胃炎、肥胖、胆结石、心脏病等，不吃早餐，人会感到头昏脑胀，思维混乱，反应迟钝，精神焕散，因此，美国营养学家把早餐比作是“启动大脑的开关”。 下面推荐几种早餐食谱，供参考： ���� 早餐一：脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。���� 早餐二：银耳莲子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。�������绮腿盒♀柒揭煌搿⑽逑悴枰兜耙桓觥��������� 早餐的主食类：首选燕麦片或粟米片等以五谷为主的食物，因为它们含有适量的蛋白质、维生素和矿物质，其次是选含有丰富纤维素的食物。�������� 喝牛奶也讲究：牛奶是天然食物中营养最全面、比例最合适，且最容易被人消化吸收的一种饮品。但是喝牛奶却大有讲究，方法不妥，效果就会大打折扣。���� 专家认为，喝牛奶最好不加糖。否则，不但不易被消化吸收，还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，不易被人体吸收，早餐不要只喝牛奶。空腹喝牛奶会加速胃肠蠕动，造成吸收不良。正确的方法是：早餐先吃面包、糕点等，再喝牛奶，这样会使营养更加平衡。同时，喝牛奶不要同时吃巧克力���蛭煽肆χ械牟菟峄嵊肱Ｄ讨械母平岷铣刹菟岣疲垢莆薹ū蝗颂宄浞治铡Ｈ绾稳コＯ始�
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