现代医学研究证明，苹果对增强记快力有特殊作用，故而有“记快果”的美名。因为苹果不仅含有多种维生素、矿物质、脂肪、糖类等构成大脑所必需的营养成分，而且含有微量元素锌。苹果中的锌，可以增强幼童的记忆力且持续到成年。

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苹果还具有防癌作用，因为苹果中含有丰富的维生素C，能阻断亚硝酸盐的形成，可预防胃癌。研究发现，苹果中所含的的果胶、纤维除能吸附毒素外，还能与体内的有害物质结合，并迅速排出体外。