澳大利亚《澳洲在线》载文说：薏米是中国古老的食药皆佳的粮种之一。薏米的营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸；薏米中还含有丰富的亚油酸；其B族维生素和各种微量元素的含量也十分可观；而且它还具有容易被消化吸收的特点。此外，薏米还含有药用价值很高的薏醇、β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。

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用薏米仁25-50克，野菱角(带壳切开)150-200克，一同进行炖煮，所成之汤饮用后，对胃癌、子宫癌、皮肤癌等癌细胞的发展，均有抑制作用。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米食品，还可化湿利尿，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有很好疗效。

(兰草)