更新时间：2008-3-12

糖尿病食谱制定方法（自己的心得，绝非抄书！）

1、首先，要明白几个换算关系：

卡的定义：1克水升高1度所需要的热量就是1卡。“卡”的英语是“cal”，“克”的英语是“g”，“千”的英语是“k”.所以，“千卡”就是“kcal”，“千克”就是“kg”。1kg就是两斤。100g就是二两。有些书上，热量单位用的是焦耳(J)。换算关系如下：1cal=4.1858518208J 1J=0.2389cal

2、标准体重的计算

BMI法：体重指数=体重(kg)/身高(m)的平方

体重指数在18  25之间，属于正常

25  30 超重

>30 轻度肥胖

>35 中度肥胖

>40 重度肥胖

具体的标准体重是多少要查表而知，标准体重跟年龄、身高、性别都有关系。

粗算法：标准体重(kg)=身高(cm)-105

身高计算方法：晚上睡觉以前，光着脚测身高一次；第二天清晨，光着脚测身高一次。两次取平均。

体重计算方法：清晨刚刚起床，上完厕所，不喝水，不吃东西，不穿衣服，测体重即可。

超重百分比=（体重-标准体重）/标准体重

结果在0.1和-0.1之内都是正常

>0.2 超重

<-0.2 消瘦

3、计算每日所需热量

成人每日热量需求表（Kcal/kg标准体重）

体重状况 卧床 轻体力 中体力 重体力

消瘦 20--25 35 40 40--45

正常 15--20 30 35 40

肥胖 15 20--25 30 35

注意：年龄>50者，每增加10岁，总热量酌减10%左右；从事家务或办公室工作，一般为轻体力；建筑工人，一般为重体力；比如某人45岁，体重状况为正常，标准体重为60kg，从事家务，则每日需热量=60X30=1800kcal

4、营养配比

三大营养物质糖类、脂类、蛋白质，一个都不能少！

按照它们占总热量的比例来说，依次应该是：50%--60% 25%--35% 12%--20%

1g蛋白质=4kcal热量 1g脂肪=9kcal热量 1g糖类=4kcal热量

假设在上一步计算出某人一天需要热量 a kcal。则，他一天需要的蛋白质，脂肪，糖类的重量分别是：（单位为g）

蛋白质（x） 脂肪（y） 糖类（z）

同时要注意，依次设蛋白质、脂肪、糖类的质量为 x、y、z 的话，应该满足以下关系式：

综上所述：

依次设蛋白质、脂肪、糖类的质量为 x、y、z 的话（单位g），满足以下关系式：

5、三餐配比

理论上来说，在总热量不变的情况下，吃饭的次数越多，越有利于控制血糖。但考虑的身体的其他器官，一般设定为，最多6次，最少3次。对于大多数人来说，一天3次是比较可行的。这三餐的比例最好是1:2:2。因为上午肝糖元大量进入血液，导致血糖升高，所以早饭要少吃。其实经常测血糖的人也会发现，在吃同样的饭的情况下，早餐后2小时血糖要比中餐后2小时血糖高！而全天血糖最高的点，理论上来说，应该是吃第一口早饭后的一小时！如果，一天吃六餐的话，可在早、中、晚饭后再来一顿加餐，但要注意，全天总热量不可变！

6、选择食物

关于食物的选择，比较可行的是去家附近的菜市场转转，看看自己的经济实力，适合常吃哪几种菜。再查数据库得知各种菜的三大营养物质含量。在第三步得出全天总热量需求的话，在第四步就可以算出三大营养物质可以接受的重量范围。在根据查表得知的各食物三大营养物质的含量，选择几种食物，让他们满足条件，定出食谱。

在选食物和做饭的时候，要考虑到血糖生成指数！尤其做饭的时候。关于血糖生成指数的问题，网上有很多信息可供查询。

7、写在最后

根据我自己的经验，我推荐一日三餐都喝豆浆，一个人的话，一次泡半两干黄豆，然后打成豆浆，煮熟后再当汤喝。

好多人都说打完豆浆后的豆渣很好，最好吃掉。

但我觉得那玩意儿真的不好吃。所以我都扔了。糖尿病糖尿病中国糖尿病网