加拿大的研究者发现，人参继续显示出有降低糖尿病患者血糖的作用。在正餐前2小时服用一次剂低剂量的人参，可降低血糖达20% 。吃更多的人参，并不能 进一步改善血糖的百分比。为了证明是否更大量的人参摄取量会带来更好的结果，研究人员把人参的服用量增加至2倍和3倍，结果还和没增加时的用量效果一样。适合的人参用量是每次3 克美国人参。美国人参是中国人参的变种，十九世纪开始在美国种植。加拿大研究者使用的人参，是美国品种，生长在加拿大安大略省的人参。饭前两小时服用人参可降血糖，是这次研究的新发现。