作者：佚名 文章来源：长沙晚报 点击数：

百合自古被人们视为吉祥之品，百合属多年生宿根草本植物，夏季开花，秋季采挖，除去地上部分，洗净泥土，剥去鳞片，即可供食用或药用。百合营养价值极高，含有秋水仙碱及多种生物碱、蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素、胡萝卜素等，属于含碳水化合物高的叶茎类蔬菜。

百合有多种药疗功效：

润肺止咳，百合鲜品富含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热痰咳等症；宁心安神，百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消，神思恍惚，失眠多梦等病症；美容养颜，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容养颜作用；防癌抗癌，百合含秋水仙碱等多种生物碱，对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

此外，百合含有丰富的秋水仙碱，能减轻炎症，有效止痛，对痛风发作所致的急性炎症有辅助治疗作用；百合含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜。但百合性偏凉，风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏都不宜使用。

糖尿病（中医称消渴症）是一种常见病，因其病因复杂，并发症多，成为国际医学难题。糖尿病治疗方法包括饮食、运动及药物治疗，其中饮食治疗尤为重要，每天主食不能超过500克，个头大些的男性也不能超过600克，油一天不超过3小勺，肉不超过150克或鱼不超过250克，瓜子、花生最好不吃，要吃也要计算到总热量中去；多吃青菜，但以淀粉为主要成分的蔬菜如百合应算在主食的量中，因此，糖尿病人可以吃百合，但必须适量，过量则有害健康。

（作者系中南大学湘雅二医院主治医师）