一项新的研究显示，大量食用易使血糖升高食品的妇女，更有可能生出大脑或脊椎有缺陷的婴儿。

这些食品就是所谓的高血糖系数（又译升糖指数）食品，包括白面包和其他深度加工的谷类、马铃薯和软性饮料等。研究人员称，这项研究结果为血糖控制问题可能与神经管缺陷有关的理论增加了新证据。而这些现象主要出现在接受研究的肥胖妇女身上。

在怀孕最初几周，也就是大脑和脊椎开始形成的阶段，诸如脊柱裂等神经管缺陷的发生率会上升。在这个阶段，孕妇所摄入的B族维生素叶酸，会影响这些先天缺陷出现的危险。还有证据显示，孕妇肥胖或患有糖尿病也可能会增加胎儿出现神经管缺陷的危险。这就说明母体血糖可能在这方面扮演重要的角色。

在这项新的研究中，美国伯克利加州先天缺陷监测计划中心的研究人员对900多名加州妇女进行了研究，研究结果显示，那些吃高血糖系数食品的妇女，生出神经管有缺陷婴儿的危险会上升。尤其对肥胖妇女而言，吃高血糖系数食品最多的肥胖妇女生出神经管有缺陷婴儿的危险是吃高血糖系数食品最少的四倍。

研究人员强调，保持营养均衡，且含有足够叶酸的饮食，仍是降低神经管缺陷风险最有效的方式。而富含这类维生素的食品包括：强化谷物、早餐麦片、如菠菜等多叶青菜、以及柳橙汁等。糖尿病糖尿病中国糖尿病网