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摘要：糖尿病患者须控制进食单糖、双糖及含糖量高的饮食，这几乎为绝大多数病人所熟知。然而长久不接触甜味，又令许多患者感到十分无奈。下面简略地介绍几种蔗糖的代用品，皆能充作糖尿病人的甜昧剂，有的口感与蔗糖相似，完全可作为佐料用于烹调。 一、菊糖 菊糖又名甜叶菊，主要含甜菊糖苷，是从原产于拉丁美洲的一种菊科多年

一、菊糖

菊糖又名甜叶菊，主要含甜菊糖苷，是从原产于拉丁美洲的高血压二、木糖醇

木糖醇是一种常用的甜味剂．可用作糖尿病人专用食品的糖代品，在国外，当作白糖的代用品已有多年。木糖醇具有与蔗糖类似的甜味。过去曾有人说它有降糖作用，但这是缺乏科学依据的。木糖醇不宜多用，一天不要超过5O克，否则，会引起腹泻，此外，尚未发现其它毒副作用。

三、罗汉果

罗汉果产于我国华南地区．是葫芦科多年生宿根藤本植物罗汉果的果实，中医用之入药，取其清肺止咳、润肠通便之功其主要成份为罗汉果苷，甜度约是蔗糖的3o0倍，甜味类似菊糖，浓郁芬芳可口，也是糖尿病患者的优良天然糖代品。

四、糖精

糖精这是人们最为熟悉的化学合成甜味剂．甜度强于蔗糖300倍，用量极少便有甜味，稍多反而味苦。糖精进入人体后，不被组织代谢，仍保持原形从肾脏排出。糖精虽无毒性，却也不宜常用，因为动物毒理试验表明，有弱的致癌性，故已被美国食品与药物管理局禁用。但是间歇及少量应用，并无大碍．且国内外尚无发现其真正致人患癌的相关报导。糖尿病患者服用糖精宜从极少量开始试服，并做相关检测。

五、纽特健康糖

纽特健康糖(Nutrasweet)是一种新型高强度甜味剂主要成

纽特健康糖的甜度为蔗糖的8～l8倍，并具有与蔗糖类似的天然甜味，无苦涩味，无粘性，能迅速溶解，即溶于各种冷热饮料之中。其用途十分广泛，如可用于冲牛奶、豆浆、咖啡，或拌水果、凉菜以及烹饪各种菜肴，制作各式糕点。l克纽特健康糖仅产热量4卡．因用量小，故所生热量可忽略不计。人们认为，纽特健康糖兼具控制体重，无致龋性，对健康无任何不良影响等多种优点，乃是糖尿病患者较好理想的甜味剂，但是，纽特健康糖的市场价格较高，其使用成本则较其它糖代品稍高些。

A K糖即乙酸磺酸钾，是一种新的人工合成甜昧剂，甜度为蔗糖的200倍，无毒性，在体内不被分解代谢，不产热量，不影响血糖及胰腺功能，以原形排出体外。据称，A K糖将有可能成为糖尿病患者使用最为广泛的一种甜昧剂。但在试用应请教糖尿病专科医师。

七、高纯度果糖

果糖在人体中代谢时，比葡萄糖较少消耗胰岛素，可直接被小肠所吸收．随血液到肝脏储存，亦不会引起血脂、血糖升高。在蜂蜜中含有较多果糖，蜂蜜之所以很甜是与果糖有关，但因蜂蜜巾尚含有一部分葡萄糖．所以不宜用作糖尿病人的糖代品。但糖尿病者有时可选择高纯度的果糖作为甜昧剂。果糖用量小，甜味浓、口感好，亦较为适合糖尿病人应用，只是不宜长期吃和大量吃．每天仅限l0～20克为量。

八、元贞糖

元贞糖是由蛋白糖、甜菊糖、罗汉果糖及甘草甜素等制成的蔗糖代用品．也可以说是糖尿病、高血压病、冠心病及高脂血症等患者的专用甜昧剂。本品作为饮用牛奶、豆浆、咖啡等饮品的优良的无热量的白糖代用品，既甜度较高，又相对无毒副作用，糖尿病患者尽可以放心地使用，唯一美中不足的是元贞糖成本较高些。

发布日期：2007-10-7